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柱焼酎仕込 千曲錦

柱焼酎仕込 千曲錦

四季折々に。今月の千曲錦

江戸時代から明治初期まで行われていた『柱焼酎仕込み』と呼ばれる米焼酎を添加する技法があり、当蔵はその製法を再現いたしました。
そのため、一般的に添加される無味無臭の醸造アルコールの代わりに、当蔵で減圧蒸留された米焼酎を添加したことで、奥深い柱焼酎仕込みの清酒となりました。
また、蔵内にて半年以上氷温貯蔵(マイナス7℃)することで、米本来の旨みある味わいと、キレのある後味の絶妙なバランスに特徴がある日本酒です。
全量長野県産の材料使用のこだわりもあり、野沢菜漬けやお蕎麦はもちろん、濃い味付けの料理によく合います。

アルコール 15.3%
日本酒度 −9
酸度 1.2
原料 米・米麹・本格米焼酎
麹米 長野県産美山錦
掛米 長野県産一般米
精米歩合 67%
容量 小売価格(税抜き) 税込価格
720ml 800円 864円
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